1. Choisissez le bon couteau pour le travail. Éplucher une pomme avec un Santoku pourrait être dangereux et hacher un chou avec un couteau d'office prendrait une éternité!

2. Aimez vos couteaux : bien que la plupart des couteaux passent au lave-vaisselle, ils dureront plus longtemps et resteront plus tranchants si vous les lavez doucement à la main sous l'eau courante et les séchez avec un chiffon doux.

3. L’organisation compte! Rangez correctement vos couteaux les aide à rester aiguisés et à assurer la sécurité des chefs (pensez à un couteau bien aiguisé dans un tiroir ouvert… aïe!). Gardez vos couteaux sur une bande murale magnétique ou dans un bloc de rangement pratique, comme notre bloc à couteaux Kilne.

4. Faites vos recherches. Les couteaux sont un investissement important, alors recherchez ceux en acier de haute qualité avec une soie pleine (l'acier va de la pointe à la queue) pour un équilibre et une résistance optimaux.

5. N'oubliez pas d'aiguiser. Même le meilleur acier perd son avantage lorsqu’il est bien utilisé. Les chefs à domicile devraient investir dans un acier à aiguiser et/ou un affûteur pour conserver ce tranchant parfait.