Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes, Temps de cuisson : 15 minutes, Temps total 35 minutes
Ingrédients:
Temps de préparation 20 minutes, Temps de cuisson : 15 minutes, Temps total 35 minutes
Ingrédients:
- 1 gros oignon rouge, pelé et coupé en gros morceaux
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en gros morceaux
- 1 poivron jaune épépiné et coupé en gros morceaux
- 1 poivron orange, épépiné et coupé en gros morceaux
- 3 courgettes vertes, coupées en morceaux de ½"
- Huile d'avocat, pour le badigeonnage
- Un soupçon de sel
- ¼ de tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon vert
- 1 tasse de persil plat italien emballé
- 1 tasse de coriandre emballée
- ¼ de cuillère à thé de sel
- Jus d'1 lime
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper 8 brochettes de 12 pouces dans l'eau pendant au moins 20 à 30 minutes.
- À l'aide du couteau Santoku de Kilne, préparez les légumes en vous assurant qu'ils sont tous relativement de la même taille, 1" sur 1", les courgettes étant coupées en rondelles de ½" d'épaisseur.
- Embrochez les légumes en alternant différents légumes. Badigeonnez chaque brochette d'une légère couche d'huile d'avocat et d'une pincée de sel sur tous les côtés.
- Faites chauffer votre barbecue ou préchauffez votre four à feu moyen/élevé.
- Griller ou cuire jusqu'à ce que des marques de grille soient présentes et qu'il y ait quelques morceaux noircis si grillade et les légumes sont bien cuits, environ 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Si la cuisson est trop rapide, baissez le feu du four ou déplacez les brochettes du feu direct sur le BBQ.
- Pendant que les brochettes cuisent, dans un petit robot culinaire ou un mélangeur, mélangez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon vert, le persil, la coriandre, le sel et le jus de lime jusqu'à consistance lisse. Il faudra possiblement secouer le mélangeur périodiquement ou gratter les parois du robot culinaire. Versez dans un bol.
- Servez les brochettes avec la sauce ail-herbes et savourez!
