Cette sauce argentine vibrante a une grande profondeur de saveur et est particulièrement délicieuse sur tout ce qui est grillé. Elle constitue également une excellente marinade.

Temps : Moins de 10 minutes

Environ 4 portions

Ingrédients:

• 1 tasse de persil bien tassé
• 2 cuillères à soupe d'origan frais (ou 2 cuillères à thé séchées)
• 3 à 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge
• Un filet de jus de citron frais
• Sel et poivre au goût

Directions:

Hachez finement le persil, l'origan frais, l'ail et l'oignon (ou les passer au robot culinaire en faisant plusieurs rotations) et ajoutez-les dans un bol. Mélangez le reste des ingrédients et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparez 20 minutes à plusieurs heures à l’avance pour que les saveurs aient suffisamment de temps pour se fondre.

Servir à température ambiante.