Salade de chou d'hiver du chef Suzanne Barr

Salade de chou d'hiver du chef Suzanne Barr

Ingrédients:

• 1/2 tête de chou rouge
1/2 tête de chou vert
1/4 d'oignon rouge
3 carottes anciennes
3 oignons verts entiers
Une petite poignée de basilic
1/3 de tasse de noix
1/3 de tasse de canneberges séchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de miel local
1 grosse orange
• Sel et poivre

    Instructions:

    1. Tranchez finement le chou et placez-le dans un grand bol.
    2. Hachez finement les oignons, les carottes et le basilic et ajoutez-les au bol.
    3. Hachez grossièrement les noix et les canneberges séchées et ajoutez-les au bol.
    4. Ensuite, versez le jus d'orange dans la salade, puis arrosez-la d'huile, de vinaigre et de miel.
    5. Mélangez bien tous les ingrédients.
    6. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
    7. Savourez!