Salade de chou d'hiver du chef Suzanne Barr

Ingrédients:

• 1/2 tête de chou rouge
• 1/2 tête de chou vert
• 1/4 d'oignon rouge
• 3 carottes anciennes
• 3 oignons verts entiers
• Une petite poignée de basilic
• 1/3 de tasse de noix
• 1/3 de tasse de canneberges séchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe de miel local
• 1 grosse orange
• Sel et poivre

Instructions:

1. Tranchez finement le chou et placez-le dans un grand bol.
2. Hachez finement les oignons, les carottes et le basilic et ajoutez-les au bol.
3. Hachez grossièrement les noix et les canneberges séchées et ajoutez-les au bol.
4. Ensuite, versez le jus d'orange dans la salade, puis arrosez-la d'huile, de vinaigre et de miel.
5. Mélangez bien tous les ingrédients.
6. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
7. Savourez!