Donne 12 grandes barres ou 16 petites barres

Vous pouvez échanger les mûres les unes contre les autres et utiliser un seul type de baies ou essayer cette recette avec des framboises, des fraises, des bleuets, des groseilles ou même de la rhubarbe ! Mélangez et assortissez les baies que vous avez sous la main ou selon vos préférences gustatives.

Préchauffez le four à 375°F. Beurrez un moule à gâteau de 8 × 8 ou 11 × 7 pouces et réserver.

Couche de baies

1,5 tasse de mûres fraîches
1,5 tasse de mûres rouges fraîches
1/2 tasse de sucre (noix de coco ou blanc)
1 cuillère à soupe d'arrow-root (racine flechée) ou de fécule de maïs

Mélangez délicatement les baies, le sucre et l'arrow-root jusqu'à ce que les baies soient enrobées. Mettre de côté.

Base de chapelure et garniture

2 tasses de farine (avoine, blé entier ou blanche)
2/3 de tasse de sucre (noix de coco ou blanc)
1 cuillère à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à thé de sel
1 1/3 (5,3 oz) de bâtonnets de beurre salé ou de margarine
1 oeuf

Pour les couches de chapelure, fouettez les ingrédients secs dans un autre bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre et l'œuf; coupez avec une fourchette, un emporte-pièce ou écrasez avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit homogène et friable.
Pressez environ les 2/3 de la pâte friable dans le moule préparé, puis répartir uniformément les baies sur le dessus. Regroupez le reste de la pâte et émiettez-la sur la couche de baies. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les baies bouillonnent et que la garniture de chapelure soit dorée. Retirez du four et laissez refroidir avant de couper en carrés.

Conservez dans un contenant hermétique ou congelez pour plus tard!